４月頃から新生姜が出だすと自宅で甘酢漬けを作っています。
今年だけでも５、６０００円分くらい作りました。
うちでは下記の割合で作っています。水は使いません。
酢 ０．６
砂糖 ０．３
塩 ０．０３
梅酢 ０．０７
例えば、新生姜３５０ｇを作る場合、
酢 ２１０
砂糖 １０５
塩 １０．５
梅酢 ２４．５
です。あとは、スライスして攪拌して味を確認して微調整しています。
![]()
![]()
今年だけでも５、６０００円分くらい作りました。
うちでは下記の割合で作っています。水は使いません。
酢 ０．６
砂糖 ０．３
塩 ０．０３
梅酢 ０．０７
例えば、新生姜３５０ｇを作る場合、
酢 ２１０
砂糖 １０５
塩 １０．５
梅酢 ２４．５
です。あとは、スライスして攪拌して味を確認して微調整しています。
