『鮨 三ます』
一月ぶりに『鮨 三ます』に行きました。
１２時入店時には先客が２名ほど、その後若いご兄弟の外人客が入店。「三ます」は新宿御苑という場所柄外人客が多く見えます。
私たちは、摘みは江戸前穴子白焼き、握りは鳥貝、ホタテ、蛸、げそ、鯵、小肌、マコガレイ、アワビ、中とろ、海老、穴子、干瓢巻きを頂きました。細かいことですが、多くの店でバーナーで焼きを入れたり焦げ目をつけたりしますが「三ます」は網をちゃんと使います。こういうところが昔ながらの手間暇を惜しまない名店だと思います。日本酒は菊正宗純米、お椀、デザート。満腹満腹。お昼から日本酒に旨い寿司。毎度、ごちそうさま。
お通し
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穴子白焼き
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鳥貝
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ホタテ
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蛸
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げそ
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鯵、小肌
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マコガレイ
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アワビ
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中トロ
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穴子
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一月ぶりに『鮨 三ます』に行きました。
１２時入店時には先客が２名ほど、その後若いご兄弟の外人客が入店。「三ます」は新宿御苑という場所柄外人客が多く見えます。
私たちは、摘みは江戸前穴子白焼き、握りは鳥貝、ホタテ、蛸、げそ、鯵、小肌、マコガレイ、アワビ、中とろ、海老、穴子、干瓢巻きを頂きました。細かいことですが、多くの店でバーナーで焼きを入れたり焦げ目をつけたりしますが「三ます」は網をちゃんと使います。こういうところが昔ながらの手間暇を惜しまない名店だと思います。日本酒は菊正宗純米、お椀、デザート。満腹満腹。お昼から日本酒に旨い寿司。毎度、ごちそうさま。
お通し
穴子白焼き
鳥貝
ホタテ
蛸
げそ
鯵、小肌
マコガレイ
アワビ
中トロ
穴子
