鳥貝
寿司大好き人間、私のこの時期の大好物が「鳥貝」です。早いと２月頃からお寿司屋さんのカウンターに並びますが、今は生の鳥貝の美味しい時期です。一年中ある冷凍されたチューインガムのような噛み切れない鳥貝とは全然違います。主に、東京湾、三河湾、伊勢湾などが上質の魚場です。粋が良いのでピンとたつ。ぜひ、回転寿司でなく、たちの寿司屋で鳥貝食べてみてください。
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寿司大好き人間、私のこの時期の大好物が「鳥貝」です。早いと２月頃からお寿司屋さんのカウンターに並びますが、今は生の鳥貝の美味しい時期です。一年中ある冷凍されたチューインガムのような噛み切れない鳥貝とは全然違います。主に、東京湾、三河湾、伊勢湾などが上質の魚場です。粋が良いのでピンとたつ。ぜひ、回転寿司でなく、たちの寿司屋で鳥貝食べてみてください。
